paran0id

Прямо спрашиваешь, кто будет давать мне задачи и кто будет контролировать.
Есть ли почасовой контроль какими-либо инструментами.

Ваш вопрос про "какая оплата" - ВООБЩЕ не про это.
Может быть даже, что в компании может быть несколько проектов/команд и на какой-то одном проекте сидит "эффективный" менеджер, который увлекается микроменеджментом.

1) зачем вам оборачивать soketi в screen? Лучше напрямую запускать сам soketi
2) вероятно мешает опция screen -d, потому что type=simple ожидает что программа запустится и продолжит работать

VPN называется.

Проблемы начали возникать когда появился новый разработчик и в прод стали попадать задачи которые еще не протестированы на staging сервере.

Видимо нужно запретить push в main и разрешить мержить в main только через PR-ы.
Делается это в настройках репозитория. Branches-> add branch protection rule

Можно.
Но все нормальные почтовые сервера отправят его в помойку не глядя.

Достаточно обернуть все $file в кавычки:

date=$(stat --printf '%w' "$file" | awk '{print $1}')

mv "$file" "$date-$file"

Но пробелы в названиях, в твоём случае, не единственная возможная проблема. Парсить вывод ls считается плохой практикой. Вместо этого надёжнее использовать глобы:
for file in "$1"/*

Про причины хрупкости парсинга вывода ls можно почитать тут:
https://mywiki.wooledge.org/ParsingLs

Вопрос не глупый а вполне себе хороший.

Его плавное развитие приводит к концепции баз данных. Самое главное что можно сказать тезисно это
1) Пока памяти хватает (массив) - используй смело память
2) Диск - больше и дешевле памяти
3) С памятью работать легко. С диском - очень неудобно и надо обрабатывать IOExceptions почти всегда.
Диски внезапно полны сюрпризов. Могут быть сетевыми дисками.
4) Разные диски имеют скорость на порядки разную.
5) Диски ведут себя очень плохо на random access. От этого даже метрика IOPS появилась.
Ее очень любят обсуждать админы баз данных.
6) Существуют структуры данных которые спецом создавались только для дисков (B+Tree)
7) Диск - переживает выключение питания.
8) Самые разумные решения - сочетают в себе и диск и память в тех частях кода где это нужно.
9) Есть интерфейсы программирования которые виртуализирут диск как память. Этим пользуется
SQLite например.
10) Диск может достигать очень высокой последовательной скорости чтения или записи в файл
при условии отсутствия конкурирующих записей в данный момент. Этим пользуются в БД
для журналирования событий.

В принципе если современный программист просто будет использовать только оперативную память
то никто ему не сможет ударить по рукам или подойти с какой-то метрикой и чего-то там измерив
сказать что он неправ. Тут уж только падения по OOM и потери информации и performance issues
могут быть каким-то значимым аргументом.