Смотрите на хедхантере требования на вакансии, ищите вопросы для собеседования сисадминов. Усваиваете, осваиваете, значительную часть начальных сисадминских навыков можно отработать на домашнем стенде. Там примерно три пути есть, Linux, Windows и сети - выбираете, что больше нравится, и делаете на этом акцент.
Первое время всё равно придётся поработать эникейщиком, главное - не застрять на этом.