В крупных компаниях обычно есть разделение труда и всё сильно забюрократизировано.
В мелких часто придется работать со смежными технологиями. Всё зависит от деятельности компании и вашей должности.
Нет. Настраивайте по-человечески. Желательно без прослоек в виде Docker.
Если приходится делать часто, напишите для себя сценарии Ansible. Это не сложно.
