Sanes

Поставь панель управления и вопрос закроется.

Табы и пошаговое заполнение.

И появилась идея, найти какого-то опытного фрилансера и работать на него, опыт + $ заработать чуть.

Это вряд ли. Фриланс для заработка, а не для возни со стажерами.

Если разрабатываете на Windows, то OpenServer самый простой.
Если на Linux, то настраивайте нормальное окружение. Nginx/Apache, PHP-FPM, MySQL.
На хостинге уже всё настроено. Вас это не должно волновать.

Подключите в ISPmanager SSL, можно самоподписанный. Или в настройках проксирования выберите Off (not secure).

Если на время разработки, то Pug (Jade). Там можно куски инклюдить.

Вроде нет таких. По крайней мере из бесплатных и популярных. Это несложно сделать начинающему программисту. За пару дней сваяет.
https://www.php.net/manual/ru/book.imap.php
В профиле контакты. Напишите, если подходит такое решение.

Нужно ли расчитывать при разработки сайтов на поддержку IE?

Как договорились, так и отдаете. Одно дело продемонстрировать у себя и отдать файлы, другое разворачивать окружение или переносить на существующее.

Вроде там какие-то траблы с директориями на WSL2. Рекомендуют использовать первую версию.

Рекомендаций даже на 7.3 нет. Какой смысл переходить на 7.4?
Демо магазин запускается на 7.4 и работает без ошибок.

https://galaxy.ansible.com/

Там же, где и в 20. По КЗоТу вы можете работать. Практический полный день.

https://bitbucket.org/Drobkov/userplus-webserver-u...
Раскомментируйте секцию шифрования и будет работать FTPS. Это уже всё по-умолчанию есть.

Сертификаты LE выпускаются для доменов.

Ваш дизайн не должен быть конкурентным преимуществом.
Ничего вы не сделаете. Просто забейте и займитесь делом.