Если говорить об этике, то само посещение собеседований не может быть неэтичным. Неэтичным является обман. Другими, словами, если вы хотите быть этичным, на собеседовании скажите о том, что прямо сейчас вы работу не ищете, а только присматриваетесь к работодателям и хотите лучше понять свои сильные и слабые стороны. Это нормально.
Профессиональный HR вас при этом все равно собеседует. Если вы для них представляете хоть какой-то потенциальный интерес, вас внесут в базу кандидатов и будут поддерживать с вами хорошие отношения. В любом случае, вы по крайней мере получите то за чем пришли.
Непрофессиональный HR может на этом моменте закончить собеседование. Однако в этом случае вы не потеряете впустую время, а работодатель будет вам признателен за честность.
Если будете врать, что хотите устроиться, не имея такого намерения, это чревато ухудшением кармы. В ряде городов существуют HR сообщества, где информация о неадекватных соискателях быстро распространяется. Вам действительно могут начать отказывать в собеседовании без объяснения причины и будут правы.