1. У вас в договоре с провайдером нет SLA, и вообще это не договор на сетевое подключение, а договор оказания телематических услуг. Поэтому каких-либо претензий по доступу к конкретному серверу вы предъявить не можете. Можете разорвать договор и подключиться к другому провайдеру.
2. Нельзя ориентироваться на данные трассировки маршрута для определения качественных/количественных характеристик. Маршрутизаторы по-разному обрабатывают проходящий трафик и трафик который предназначен им или генерируются ими. Большая часть маршрутизаторов ограничивают генерацию службных пакетов, в том числе ответы на пинги и другие ICMP сообщения, поэтому в WinMTR очень часто будут видны потери даже при идеальной связи.
3. Таки по вашему скриншоту не очевидно, что проблема у вашего провайдера. Никто и никогда не будет гарантировать вам работу всего Internet. Провайдер в лучшем случае может гарантировать вам качество доступа до определенных точек обмена трафиком.