AntHTML

Идёте к своему руководителю, объясняете ему проблему и, если он согласен, что вам необходим удалённый доступ, то уже он ставит задачу вашим админам организовать всё необходимое.
Если руководитель считает, что доступ вам не нужен, то и нарываться на неприятности нет смысла.

Хоткеи же. Это так-то всегда было нормой в ОС и в десктопных приложениях сразу в названии пункта меню или кнопки указывать хоткей для использовании данного элемента интерфейса.
На уровне ОС настраивается тут:

• Панель управления -> Специальные возможности -> Клавиатура -> Изменить действия для сочетания клавиш -> Подчёркивать клавиши доступа, когда они доступны
  

Но это работает только с системными элементами. А многие современные приложения не используют системные элементы интерфейса и в таких приложения это всё зависит только от них самих.

В целом и общем план у вас примерно следующий:

1. Описать и нарисовать схемы того, что у вас есть сейчас - какое ПО, железо, сервера, сервисы, виртуалки и прочее.
   
2. Собрать все требования к будущей сети - примерный список в предыдущем пункте плюс пользователи и их требования к ПО/железу, бюджет времени/финансов/ресурсов и прочее.
   
3. На основе этих требований подобрать железо - серверы, сетевые устройства типа коммутаторов/роутеров/точек доступа, а так же всё остальное офисное - принтеры, ПК и прочее. Причём у всех пользователей с одинаковыми требованиями к ПК должно быть одинаковое железо - дабы минимизировать расходы на дальнейшее обслуживание и ремонт. Аналогично с принтерами, телефонами, телевизорами и всем остальным. Разводить зоопарк из кучи разных девайсов обойдётся куда дороже.
   
4. На плане здания размещаем все элементы сети и их соединения.
   
5. Рисуем схему сети в соответствии с ограничениями плана здания.
   
6. И всю остальную документацию по сети - сервисы, ПО и т.д. и т.п.
   
7. На основе схемы подготавливаем три таблицы - оборудование, ПО и отдельно таблицу того оборудования, которое планируется оставить от текущей сети. Оборудование берите с запасом - должен быть резерв, чтобы когда что-то сдохнет - можно было быстро переткнуть железку и организация продолжила работу (потому что когда что-то ломается - это всегда внезапно, а простой бизнеса будет стоить денег и может даже значительно больше стоимости пары железяк на складе).
   
8. А дальше два варианта: быстрый и дорогой уже озвучили - интегратор и аутсорс; или своими силами - если у вас в штате есть ещё пара-тройка эникейщиков или готовы привлечь кого-то со стороны.
   
9. После того, как всё будет установлено и настроено - мигрировать все сервисы из текущей сети (через развёртывание бэкапов, перенос виртуалок, БД и прочее), проверить и протестировать, что всё работает как надо.
   
10. Сам переезд - либо поэтапно и плавно по отделам с объединением сетевых ресурсов между двумя сетями либо сразу все вместе. Сегодня работали в старом офисе - завтра в новом. Быть готовым, что чего-то где-то кому-то не хватит или потеряется.
    

Ну и обязательно в состав сервисов добавьте мониторинг - zabbix/grafana+prometheus и т.п., если ещё не используете.

Что нужно сделать ДО переезда в обяательном порядке:
Разобраться с кабельным хозяйством в новом офисе.
Заманчиво, конечно, ВСЁ сделать до переезда, но вопрос с проводами решать в работающем офисе - совсем печально. А при переезде (который подобен половинке пожара :) и освоении нового офиса - ещё и менять/перенастраивать серверные решения - боюсь просто разрваться придётся.

Выяснить - что есть в новом офисе. Планируется ли там ремонт или переезжаете в существующий.
Если ремонт - требуйте в рамках ремонта новкю СКС. Из расчёта "1 раб.место о 2х порта СКС (RJ-45) на 4 кв.м офисной площади (кабинетов)" Не ведитесь на существующее количество сотрудников и "утверждённые рассадки". Сколько я их перевидел на 30 лет - все расползались за пол-года после въезда в новый офис :)

WiFi в новом офисе - планируется ли? Тогда - Плюс порты скс в коридорах, за фальш-пгтолком.
Для видеонаблюдения порты СКС и ЛВС...

Исходя из получающейся конфигурации кабельной системы - прикинуть количество и требуемую портовость коммутаторов уровня доступа. PoE бюджет прикинуть.

Место для серверной выбить. На пару 19" шкафов. С возможностью поставить ещё пару. Плюс шкаф ИБП. Т.е. - квадратов от 20. Мощности электрические выбить. Про дублировнные кондеи в серверной с зимним пакетом до -30 не забыть
Помимо кабнета для сисадмина - нужна отдельная кладовка

Будет ли ВЭРС для бесперебойного питания всех компв в здании?

А вообще-то даже Техническое Задание (документ, описывающее, что вообще надо сделать) для нового офиса - это документ на пару десятков страниц...
И ТЗ на ИТ-инфраструктуру - ещё столько же...
Теоретически - ТЗ пишутся Заказчиком. Чаще - Исполнителем на базе информации от Заказчика.
Потом ТЗ роняются на потенциальных исполнителей.

Я с трудом представляю, как документ такого объёма в рамках этого сайта обсуждать, хотя понаписал их в жизни не мало...

   Для соединения двух точек варить волокно не нужно. Сварка нужна для стыка двух волокон друг с другом. Можно просто взять голое волокно - конец легко скалывается (для этого обычно используется специальный скалыватель) и просто вставляется в разборный коннектор и защёлкивается, а уже этот коннектор вставляется в модуль SFP. Если не получилось с первого раза сделать более-менее ровный скол - то можно легко повторить сколько надо. Сам по себе этот коннектор достаточно достаточно маленький и тридцать вторую трубу пройдёт без проблем. В готовом патч-корде эти коннекторы уже на самом волокне подключены - так что можете спокойно брать готовый патч-корд. Главное - расстояние точно померьте и возьмите с запасом в пару-тройку метров хотя бы. Лишнее волокно можно будет просто скрутить в монтажном ящике.

   Трубу берите обычную ПНД 25/32мм, закапывать её надо на глубину примерно 60-80 сантиметров, на песчаную подушку и сверху тоже присыпать песочком - так она там дольше проживет и меньше вероятность, что что-то повредит её - морозное пучение, Камаз проедет сверху гружённый и т.п. Если копать будете трактором - то можете сразу на полтора-два метра закапывать, т.е. ниже уровня промерзания грунта. Саму трубу лучше всего заводить сразу внутрь дома, если нет возможности - то тогда уж рядом в небольшой монтажный ящик на стене. В самой трубе обязательно оставьте протяжку - на случай если вдруг надо будет кинуть ещё что-то. Гофра тут не подойдёт - разве что металлическая армированная.

   Преимущества оптики для 10 гигабит в сравнении с медью в большом рынке б/у комплектующих от серверов и ЦОДов, т.к. это промышленный стандарт. Поэтому можно легко и за адекватные деньги купить железо в отличном состоянии.

   Итак, добавлю пару слов про железо, раз никто ничего конкретного не сказал - пришлось немного погуглить дабы вспомнить детали (ибо давно не занимаюсь сетями и оптикой - просьба поправить, если в чём-то ошибаюсь). Есть несколько видов волокон и куча разных коннекторов и модулей. Для 10 гигабит нужен модуль SFP+, т.к. дистанция короткая - то следует использовать многомодовое волокно. Одномодовое - для длинных дистанций. Совместимость между модулем и волокном определяется:

• Длиной волны
  
• Скоростью - стандарт Ethernet
  
• Модуляцией - одномодовая или многомодовая
  
• Сечением кабеля
  

   Т.о., требуется патч-корд со следующими ТТХ:

• Коннектор - LC-LC (для SFP+)
  
• Количество волокон - 2 (дуплекс)
  
• Тип волокна - многомодовое (для коротких дистанций)
  
• Класс волокна - ОМ3 (10/40/100 GbE - лучше пусть будет запас, если десятки мало будет), либо более простой класс ОМ2 (или OM2Plus - в разных источниках разная информация) - он до 10 GbE
  
• Полировка коннектора - UPC (лучше) или PC (немного хуже, но на такой малой дистанции это вряд ли будет заметно)
  

Пример патчкорда: Vimcom LC-LC duplex 50/125 100m или Vimcom LC-LC duplex 50/125 50m
Пример коннектора: SFP+ Lanmaster LAN-SFP+SR-10G-MM, (фильтр с остальными)
Ну и соответственно втыкать всё это следует в роутер/коммутатор с разъёмами SFP+ - таких роутеров сейчас полно разных. Ну или сразу в сервера через стандартную сетевую карту с разъёмом SFP+ - например от интела. Если от роутера до сервера расстояние небольшое - то их вполне можно соединить через те же SFP+ стандартными медными патчкордами с SFP+ разъёмами.