Вариант 1 (самый простой/дешманский): Делим участок на сегменты менее 100м, желательно чтобы стыки были в районе розеток. Покупаем самый дешевый обычный свитч DES/DGS-1005, подключаем и работаем
Вариант 2 (по дороже): Вариант 1, только вместо свитчей POE-коммутаторы(инжекторы)/удлинители. Если к местам стыков нет возможности подвести 220В
Вариант 3 (надежный/геморойный): Оптоволокно, если позволяют условия - можно купить готовый оконеченный патчкорд и протянуть, если нет - тянуть кабель и оконечивать. Любой провайдер подрядиться такое спроектировать/сделать.
Вариант 4. (в прямой видимости): WI-FI радиомост на направленных точках доступа/антенах. Ну не забиваем, что от каждой точки доступа до ближайшего свитча также может быть до 100м
Вариант 5. (когда проложить нет возможности): Использование технологий PLC (powerline) - подключение по существующей электропроводке, через спец адаптеры. VDSL - подключение по существующей прямой телефонной линии (1 паре)
Вариант 6. (арендный) При наличии на обоих концах точек присутствия провайдера. Заказать услугу темного волокна или mpls, объединение сетей
Вариант 7. (интернетный): При наличии на обоих концах точек присутствия провайдера. Объединение сетей через классический VPN.

Ну если отверткой случайно что-то задеть и перемкнуть, то шанс не нулевой есть.
А замыкание pw контактом кнопки и ответкой идентично

Можно
Но нужно смотреть документацию конкретной платы. В однопроцессорном варианте могут (будут) работать не все DIMM. PCI-E слоты и еще некоторые вещи.
А так это стандартная компоновка серверов "на вырост"

Так и есть. Для 10 и 100 достаточно двух пар (О, БО, З, БЗ), а под гигабит задействованы все четыре. Если порвать один из проводников основной сигнальной пары то сигнал будет идти по второму, но у этого сигнала не будет зеркально отраженной копии, из-за этого он получит большие наводки и будет трудно восстановим при распознавании отсюда и потери. Все оборудование, в том числе и сетевое изначально работает на минимально возможных скоростях, для ethernet это 10mb/s, уже потом после установления связи устройства, при наличии возможности, договариваются перейти на другие режимы и скорости.