Norco-77

Тупо, перустановить Винду, к Инету не подключать, поставить драйвера с сайта производителя Ноута. Протестировать.
Если ОК - вопрос закрыт.
Если тормозит - поменять термопасту.
Или наоборот, сначала сменить термопасту, потом - Винду и Дрова.

DHCP-сервер отсутствует, неправильно настроен или нет свободных адресов.

Слить данные на другой диск, удалить все разделы, создать один новый.

Смотря еще насколько ресурсоемкие клиенты, если стандартный набор skype / gmail / передача документов то смысл в оптике? вполне гигабитного лана бы хватило от свичей до серверной.

Учитывая что нет никаких требований к блоку питания то очевидно можно брать любой.

С производительностью сети или с производительностью файлового сервера

Первый эксплуатирует, второй проектирует, третий - строит.

Windows Server 2019 + лицензии на терминальник + лицензии на 1с + лицензии на базу + ScrewDrivers
Если по хорошему.
Если по плохому вариантов много.

Планируется установка 1С

Какая конфигурация???....

RAM: 4GB

для Текущих конфигураций Бухгалтерских этого маловато. Учитывая что ОС съесть памяти, на 1с-ну останется чуток.
Если это "нового" формата, рекомендую посмотеть в сторону публикации базы в веб и работать без подключения по rdp. Пусть юзеры работают через браузер

uBlock один из самых эффективных как по мне.

200Mbit - это максимальная скорость, которую заявляет провайдер. Даже при прямом подключении без роутера, вы такое редко получите.
100Mbit на порт также означает максимальную скорость одного порта. Если у вас три устройства подключены по UTP, и все тянут одновременно, это будет больше того bandwidth, который даёт провайдер.
300Mbit - это максимальная скорость подключения, реально вы никогда не получите такой скорости передачи данных.
Отсюда вывод: вам будет более чем достаточно такого роутера.

Вполне сбалансированная скорость.

Если провайдер выдает 200 Мбит, скорость будет рубиться до 100 Мбит?

Да.
По сети будет около 100Мбит/с по WiFi поменьше.

Надо понимать что 300 Мбит/с для WiFI это во первых скорость подключения - следовательно скорость передачи данных будет уже где-то в районе 130Мбит/с
И во вторых это максимально возможная скорость в идеальных условиях, а поскольку условия идеальными не бывают, практически недостижима.