Ээээ. А какие тут могут быть "способы"... Каждый элемент скролла ловит клик, и знает о том какой он "элемент". При клике дергает контроллер сцены (через коллбек, экшн/подписку, или напрямую через объект, или еще через что - зависит от архитектуры - я бы первый вариант выбирал) и сообщает ему "кликнули по такому то элементу скролла". Контроллер сцены меняет объекты.
Код писать за вас никто не будет