ky0

Netbox.

Для этого не нужен постфикс, достаточно настроить форвардинг SMTP-пакетов через ваш сервер.

Потому что "впн для браузера" - это не впн, а прокси.

Потому что UDP. Ориентируйтесь на счётчики проходящего трафика.

Руками или чем угодно другим на любую VPS.

Чего мелочиться вакуумом? Делайте каждые выходные бэкап/рестор - так данные во всех таблицах будут лежать максимально оптимальным образом. /s

А если серьёзно - на достаточно быстром хранилище нормально настроенный постгрес во всех этих приседаниях вручную по факту не нуждается.