Я поговорил с одним потенциальным клиентом
Один - это мало, если MVP разрабатывался на основании желаний пользователей, а не Ваших. Если выкинули 50% значит это был не MVP, а Ваши хотелки.
на данном этапе продукт инвесторам неинтересен
А чего Вы решили, что он будет интересен после?
Я так понимаю Вы делали никому не нужное ПО, теперь поняли что смысла доделывать нету, а бросать жалко. И пытаетесь найти оправдания, что бы продолжать. Думаю стоит или закрыть, осознав, что получили ценный опыт. Или собрать все наработки и стартануть новый правильный проект. Предварительно убедившись, что он кому-то нужен и хватит средств довести его хотя бы до beta версии.