Некоторое время знаком с контроллерами по типу арудино.
.....
Но все это сделано на стандартных базовых компонентах, которые можно найти в контексте поиска ...
Бросить "ходунки" Arduino и осваивать языки высокого уровня (ЯВУ), типа Си. Начать, например, с понимания подводных камней millis и освоения концепции прерываний.
Осваивать электронику, чтобы иметь возможность правильно подключить любой датчик с открытой документацией (+ технический английский) и написать "драйвер" для него под любой микроконтроллер самостоятельно или, хотя бы, - уметь разобраться со скачанными из интернета схемами и кодом для review или исправления ошибок.
Текущие поплавочные датчики ужасные, судя по отзывам, геркон в них может залипнуть ...
Собрать информацию об условиях (перегрузки по выходу) и причинах (ошибки в конструкции и/или монтаже) отказов. Обдумать применимость источников отказов применительно к своей системе.
Я пытался найти более дорогие датчики ..., но не понимаю, если это релейный датчик, ...
Навык "Электроника" в приложении к "Промышленная автоматика".
Датчики в баке я хотел бы заменить на датчики определения уровня, то есть понимать, сколько конкретно воды в баке ... Некоторые делают кондуктометрические, но я вообще не понимаю как это работает.
Измеряется проводимость (conductivity) между электродами (может быть и более двух), погружёнными в измеряемую среду. Самые заметные подводные камни - коррозия электродов и электролиз среды. Навык "Электроника" в приложении к "Конструирование датчиков неэлектрических величин".
... кроме дешевых М8 коннекторов, на проводе ничего не нашел. Хотя видел, как люди встраивают гнезда в коробки и подключают обычным plug-and-play - что это за коннекторы?
M8 - вполне
промышленное решение. Если не купить по ошибке соединители с обжимными контактами и колхозить обжим пассатижами.
Что понимаете под PnP применительно к соединителям?