Могу ли я обрабатывать, сохранять комментарии пользователей(VK, Fb, Twitter и так далее), которые находятся в открытом доступе,Да.
предоставлять эту возможность другим пользователям анализировать их, а так же самих пользователейНе совсем понятно о чем речь.
не является ли это кражей контента?Нет. Контент украсть невозможно, поэтому чтобы вы ни делали - вы не сможете его украсть.
Стоит ли в начале 2019 года использовать i7-2600?Вполне, но зависит от задач.
Главная проблема состоит в том что видио пишется непонятно как на флешку и она почти пустаяЕсли вы не видите файлов это не проблема, а вот если она действительно пустая значит там ничего и не было.
поисковики выводят его на позиции выше оригинального сайтаПозиция сайта мало зависит от уникальности контента.
Нужна программа для загрузки видеобраузер, wget, ftp - в зависимости от протокола по которому отдается видеофайл.
в том числе и потоковыхЗависит от протокола по которому отдается поток. Учитывая что поток чаще всего защищают от скачивания, и все делают это по разному, то универсальных нет.
Конечно я понимаю, что для моих хотелок, кроме логов и удалёнки из коробки есть виндовый домен+шараЯ вот не понимаю каким образом для ваших задач может оказаться полезен домен.
уйти от самбыПерейдите на smb, оно получше.
Предполагаю, почему-то, что что-то такое есть на основе webdav.Такое есть на основе windows - smb называется. А webdav это доступ к файлам по протоколу htttp к хранению файлов и правам доступа отношения вообще никакого не имеет.
А ещё был расстроен тем, что симлинки нельзя использовать в нёмNext(own)cloud это приложение под linux. Вы хотите сказать что в линуксе симлинки нельзя использовать?