в общем это сделать довольно сложно, либо купи/скачай ассет на деформацию, либо используй подмену модели.
объяснить могу: для повышения полигонов нужно закинуть модель в блендер и применить модификатор subdivision surface, далее тебе нужно деформировать модель, для чего нужен радиус взрыва, далее определяем какие модели попали под радиус, далее берем меш этого объекта и проверяем попала ли каждая точка в радиус взрыва (на твое усмотрение либо выбрать все попавшиеся, либо только самые близкие на пути луча от взрыва), дальше нужно их сместить от взрыва и, в идеале, нужно расчитать физическую вязкость материала (чтобы не просто кусок меша подвинулся а именно деформировалось), сделать расчет деформации, применить меш, только меняй меш не тот, который в meshrenderer лежит, а копируй его, меняй и вставляй копию, а то исходный поменяешь. как то так, удачи, не советую таким заниматься если опыта в программировании нет, я пытался сделать подобное около пару месяцев, выходило в принципе не плохо по деформациям, но производительность оставляла желать лучшего.