Василий Назаров

Могу на laravel написать тебе бэк, будет ещё и опыт работы в команде)

Нахожусь почти в идентичной ситуации. 33 года, образование высшее, работаю в 1С 9 лет, перехожу в Андроид, есть жена и ребенок, жена не работает. +Ипотека.
Учусь уже год, недавно начал пробовать ходить на собеседования.
Моё ИМХО:
- Твой опыт в 1С не релевантный в "большой" разработке, от слова совсем. Причем не только по мнению работодателя, это так и есть. Алгоритмы и структуры данных - не знаешь. ООП - не знаешь. Функциональное программирование - не знаешь. Архитектурные паттерны, шаблоны, принципы SOLID и метапринципы - не только не знаешь, но и не понимаешь, нужно будет много практиковаться, чтобы понять. TDD - не знаешь (хотя может быть тебе и повезло работать на проектах, где пытались использовать BDD, но в 1С это все равно немного не то). Git - не знаешь. Многопоточность и клиент-серверное взаимодействие - только думаешь, что знаешь. Устройство ОС и другие базовые вещи computer science - уже давно выветрились из головы. Даже банально английский - не знаешь. Все современные подходы и инструменты - не знаешь.
- Java и Kotlin - сейчас это одно целое, ты должен знать оба, без вариантов. Начинай с любого. Во flutter еще надо будет выучить Dart. В принципе все очень похоже (но не на 1С)
- 1000$ на старте - это очень хороший вариант, чтобы свитчнуться, если предложат - бери не глядя. Многие будут предлагать меньше.
- Твой возраст не имеет значения, если ты им не кичишься. Для них ты 18-летний постаревший джун без опыта и веди себя соответствующе.
- Кроссстек (ios + android) никому не нужны. Но во flutter опыт нативной разработки (там или там) считается плюсом. Jetbrains также разрабатывает kmm, может в будущем взлетит, туда из андроид попасть легче.
- Учиться придется 2 часа в день по ночам. Или рано утром. Если ездишь на работу на машине - пересядь на общественный транспорт, будет дополнительное время читать и смотреть. Также придется учиться в туалете, в обеденный перерыв, если не можешь уснуть вечером, вместо фильмов/сериалов/игр и т.д. Год минимум (нужно же минимум 1000$, правильно?)
- Роадмэпов полно, ищи. Также нужно будет иметь несколько вылизанных пет-проектов.
- Неплохой вариант - найти стажировку где-то параллельно с основной работой. Запасись корвалолом.
- Вся информация есть бесплатно на https://developer.android.com/

Все договоры должны составлять профессиональные юристы. Одно неверное слово, которое можно трактовать двояко - и ваш бизнес под вопросом закрытия, суды и штрафы

Лучше выбирайте сначала отрасль, а потом языки, а не наоборот.

Docker - это не виртуализация. Это построенная на базе линуксовых namespace и cgroups средство изоляции процессов.
Под Windows и Mac нет линуксовых namespace и cgroups поэтому приходится запускать контейнеры в виртуальной машине, что и создаёт путаницу.

Не стоит, пока не будет чёткого понимания, зачем это нужно.

Уволить да и все

Нет, программисты выбирают свою участь раз и навсегда. Пытавшиеся сменить язык пропадают без вести.

Хоть в десять

Заколебали идите уже работать

Берите самый дешёвый DEXP.
Малое кол-во ОЗУ отучит вас тащить в код 500-килобайтный JS-файл ради маленькой менюшки, слабый процессор отучит от безудержного Аякса, а слабая батарея научит вас оптимизации.
Мощный ПК для вебаря противопоказан, потому что вы будете делать монструозное прожорливое нечто, которое будет жрать батареи и память, а вам-то чё, у вас-то всего 10 Гб сожрано.

Laravel. Проще некуда.

Какой фреймворк актуален на 2019 год и будет актуален хотя бы годик ещё?

Laravel и Symfony, живы и будут жить я думаю ещё не один годик. Оба не самые простые (в общей сложности), хотя написать "Hello world application" особого труда не составит ни в первом ни во втором.

Если говорить о фреймворках как таковых вообще, которые проживут "ещё годик", я думаю как минимум стоит так же упомянуть: Codeigniter (его я обычно рекомендую новичкам в веб-разработке, MVC и PHP в частности), Yii (его изучать я бы Вам крайне не рекомендовал), Zend (про него ничего не скажу, но уверен, что он ещё проживёт не один год).