Андрей Титов

Это смотря с чем вы работаете, если es2015, то там механизмы модульности вшиты через export/import, если что-то пораньше, то можно через require делать. При использовании фреймворков схемы могут немного отличаться, но всё основывается на внедрении зависимостей (например ангуляр первый и ангуляр 2+). Если вы используете jQuery, то можете оборачивать свой код в jQuery модули, это тоже не сложно.
С css тоже есть много практик и методологий, к примеру, в ангуляре это из коробки идёт, но для корректной работы используются сборщики, например, webpack. В общем случае, вы никогда не должны переопределять стили глобальных элементов, можете обернуть свою страницу в див с уникальным сложным идентификатором и ко всем стилям, которые вы добавляете первым должен идти этот айдишник. Но, как я уже сказал, методологий много, гуглите, изучайте.

Для меня самое большое неудобство на shared хостингах - проблемы с очередями, надо костылить, чтобы поддерживать их в постоянно рабочем состоянии. Остальное - решаемо.

Стоит ли применять сагу и редакс форм, где не целесообразно их применять (в простом проекте), только для того что бы показать, что я их освоил?

Стоит показать, что вы их знаете, но при этом стоит понимать, когда их нужно использовать а когда нет, и если они сделаны только лишь для демонстрации ваших навыков, написать об этом в описании проекта.

Велика ли вероятность приглашения на собеседование с таким портфолио (при наличии мелких недочетов)?

Зависит от работодателя.
У разных работодателей разные интересы.
Без указания работодателя и его интересов вопрос бессмысленный - никто не знает что нужно этому неизвестному работодателю от потенциального работника по конкретной вакансии.

Портфолио - хорошо, понимание, что клиент бывает разный - бесценно.

Прости, я искренний, скажу честно - Я не читал весь твой абзац. Но могу сказать по-своему мнению, что лучше в портфолио собирать максимально разные и уникальные проекты чтобы показать какой ты хороший швейцарский нож, а не проекты на бутстрапе с руководств.

Зависит не от инструмента, а от способов его применения. Если он будет тупо тыкать в кнопки, шариться по соцсетям, смотреть дурацкие видюхи и фотки, играть в игрушки, то он не приобретет ничего, кроме очков, проблем со спиной и психикой.
А если под вашим чутким руководством и наблюдением он будет учиться искать полезную инфу, смотреть документалки, изучать тот же компьютер, то возможности его безграничны. При условии регулярных занятий, но не таких частых, чтобы посадить зрение.

А вообще считаю, что лет до 10 детям противопоказаны компы, планшеты, смартфоны. В них они видят только игрушки, но никак не средство обучения.

Да, готовился когда-то сдавать на права. Попробовал учить билеты на компьютере - полная туфта. Пока не взял в руки бумажную книгу с билетами - так ничего и не выучил :)

Тут часто мелькают вопросы "Как в 25/35/45 лет начинать программировать/администрировать/разбираться в какой-то высокооплачиваемой области" - в ответ можно только рукой закрыть лицо.
Кто-то спрашивает "Как в 25/35/45 развить аналитическое мышление" - этот вопрос уже "теплее".

На все подобные вопросы ответ один - перенестись на машине времени в прошлое и подарить самому себе комп/планшет в том году, когда вам было 6/7/8 лет.

Тем, у кого нет такой машины времени для себя, остается только сделать такой подарок своему ребенку.

У меня свой компьютер появился в 15 лет, и сейчас обе моих профессии неразрывно связаны со знаниями, которые я приобрёл в ходе своей работы с компьютером. Но ещё задолго до того, как он появился, я игрался с конструкторами, учил английский в школе и дома, много читал, и среди моих любимых книг детства были «Почемучка», «Твоё свободное время», БСЭ, мифы и сказки разных народов, жюльверны-даррелы-азимовы, географические атласы и всякий научпоп. Прошло много лет, и я использую компьютер и планшет для самообразования, смотрю на них кино и читаю книги, ежедневно узнаю что-то новое из мира науки и техники, толерантно и с интересом отношусь к другим культурам, продолжаю расширять кругозор, говорю по-английски и регулярно езжу бродить по горам.

Понимаете, к чему я клоню, да? Это такой тонкий намёк™ на то, что в плане развития компьютер/планшет/смартфон даёт человеку ровно то же самое, что человек делал до него или без него — просто более эффективно и в большем количестве. А если ребёнок на этих устройствах занимается только фигнёй, то это проблема не компьютера, и даже не ребёнка, а родителей, которые в первые несколько лет жизни не смогли должным образом удовлетворить его любознательность и заставить мозг работать.

Кругозор и объем знаний развивается не за счет времени проведенного перед монитором, а за счет действий, которые предпринимает индивидуум.
Аналогично, ваши мышцы не станут сильнее от сидения в качалке, как и мозги эффективнее от чтения анекдотов.

Спросите у себя, почему имея доступ к интернету ваши знания не растут в геометрической прогрессии.

p.s вы требуете от ребенка слишком многого. Природа создавала человека не для того, чтобы он складывал числа или программировал на java.

Если он там кидает птичек в хрюшек, то ничего не дает.
Если читает, иногда смотрит кино, какие-то обучающие программы использует - то аналогично работе за компом.

Как минимум социальную ориентированность. Подгрузка списка друзяшек, взаимодействие с ними итд.

Так как Java script это мейнтсрим

JavaScript - это то, что будет работать в браузере у клиента. Все языки вроде CoffeeScript, ClojureScript, Dart, TypeScript и.т.д. транслируются в JavaScript. Таков мир.

какие минусы выше перечислинных технологий относительно JS

Не всякий JS разработчик захочет учить тот же самый Dart. В остальном - минусов особых нет, вы просто пишете на "другом" языке, а дальше система сборки за вас все делает сама.

Какая разница между UI который можно создать на GWT и JS ?

Никогда не использовал GWT, но возвращаясь к пункту 1 - все, что умеет JS вы в любом случае имеете в том или ином виде, следовательно разницы никакой.

повлияет ли это на скорость загрузки станиц

Если и повлияет, то незначительно.

стоит ли влаживать время для изучения одного из них ?

Стоит ли познакомиться с еще одним языком? В общем случае ответ положительный. Тем более что все эти языки достаточно простые и первое знакомство займет 2-3 дня максимум.

module.js
import { render } from './component'
component.js

export class Component {
  constructor(config) {
    this.template = config.template
    this.selector = config.selector
    this.el = null
  }
  render() {
    this.el = document.querySelector(this.selector)
    if (!this.el) throw new Error(`Component with selector <${this.selector}> wasn't found`)
    this.el.innerHTML = this.template
  }
}