1)Да заработаете денег сходите к врачу на операцию и будет все ок
2)Советов как сохранить зрение, делать зарядку и прочее в интернете куча.
3)Сколько хочешь.
Следует конечно озадачи ться с фрилансером с многолетним стажем, который подтвержден историей на фриланс бирже.
Следует всегда иметь продакшен и тестовую среду.
Во время дампа таблица лочится видимо она большая и сайт ждет пока лок снимется.
зачастую могут помочь вот такие опции
nice -n 19 ionice -c2 -n7 mysqldump --quick --single-transaction