Падает ли скорость от ORM?
скорость работы приложения может упасть, но все зависит еще и от того как написан код без ОРМ.
Падает ли скорость от ORM?
нет. скорость разработки может сильно возрасти, если уметь с ней работать.
лично мое мнение если проект изначально не хайлоад то лучше орм. скорость разарботки сильно увеличивается + код становится гораздо проще развивать и рефакторить. меньше ошибок - больше надежность, нет головной боли когда нужно чтото рефаткорить - проект развиается легко. если нагрузка возрастает - всегда есть много возможностей для оптимизации.
зачастую если нагрузка идет больше на чтение то надо кешировать + в узких местах, где требуется только показать чтото, можно делать прямые запросы к базе без орм. а орм использовать только для изменения обьектов.
хорошая орм не связывает руки а имеет возможности для тонкой работы на более низком уровне.
я использую пару лет doctrine2 для php, хотя до этого много лет писал запросы руками. возвращаться не хочу, хотя и могу.