koder_1

Как-то и не понятно, в чём вопрос. Если в плане дизайна сайта, то делается два разных меню, в одном категории, в другом коллекции.
Если про организацию структуры базы данных, то заводится еще сущность коллекция (вдруг захотите в коллекции выводить описание, сео-теги, заголовки),
и в товаре привязка к коллекции. Страница коллекции это по сути описание коллекции и список товаров, отфильтрованных по полю коллекция.

Если вы собрались установить и доработать готовый шаблон, то нужно искать программиста на вашей системе управления сайтом, термины html и js будут сбивать с толку.

Скорее всего точно также через OnBeforeIBlockElementUpdate
Rest событие вызывает ту же функцию update точно с теми же событиями.

Если используются события before, не нужно вызывать функцию CIBlockElement::SetPropertyValuesEx,
вместо нее нужно задавать новое значение в массив $arFields.

Если разные единицы привязаны именно к разделу, то заводите в разделе пользовательское свойство UF_EDINICA задаете в админке в разделах единицы, а там где выводите товары по апи берете раздел и в нем UF_EDINICA и выводите.

Проверьте, что файл страницы точно изменился, может нет прав на запись.

Еще часто бывает если что-то упорно правится, но не меняется, то правится не в том месте, где нужно - например, не на том хостинге, не в той папке.

Посмотрите в сторону механизмов обновления разных cms систем. Обычно все файлы сайта делят на ядро - файлы, одинаковые для всех сайтов на cms, и клиентскую часть - файлы специфичные для каждого конкретного сайта.
При появлении нового функционала ядро автоматически обновляется.

В инфоблоке каталога урлы для чпу задали и в настройках компонента?
Ваш шаблон комплексного компонента каталога сделан на основе дефолтного? В дефолтных шаблонах проблем со ссылками нет.

Если быть правильным ип, например, на патенте или с усн, только не ип самозанятым, то никаких проблем не будет. В договоре с клиентом в любой форме указываете лицензия программы для ЭВМ такой-то, стоит столько-то.

Чтоб вывести список товаров подойдет компонент catalog.section, или если не нужна кнопка добавить в корзину, то news.list
В шаблоне компонента добавите условие, если id товара совпадает с текущим товаром, то выводить активный класс и без ссылки.
Id текущего товара можно в компонент передать в параметрах.

Нужно пару специалистов - html-верстальщик и программист Битрикс.
1. Сверстать дизайн по макету
2. Создать на сайте папку local, туда скопировать дефолтный шаблон, переименовать дефолтный шаблон своим названием,
загрузить в него файлы из вёрстки.
3. Создать файлы header.php и footer.php с шапкой и подвалом
4. Постепенно заменять куски кода из вёрстки на стандартные компоненты, и править их шаблоны

Альтернативы Битриксу нет, в бесплатных движках нет и половины тех функций, которые есть в Битриксе. Разработать магазин с такими же возможностями как на Битриксе на иных движках будет намного дороже, чем на Битриксе.
Функционал из вопроса можно реализовать на редакции Битрикс Малый бизнес, покупать Битрикс Бизнес не обязательно.
1. Зависимость цены товара от кол-ва. При этом, в карточке товара сразу должно быть показано несколько цен. (Пример ниже). Именно зависимость цены от количества товара - это штатный функционал, доступный и в редакции Битрикс Малый бизнес.
Остальные пункты либо есть в коробке, либо реализует программист, который будет делать сайт.
2. В корзине должно быть показано какая цена была без скидки и какая стала со скидкой от кол-ва. (Пример ниже).
3. История заказов в ЛК покупателя должна хранить те цены, которые были на момент заказа. Если текущая цена товара изменилась, то это не должно влиять на цену в истории.
4. В истории заказов, в ЛК, должна быть возможность просмотра картинок товаров.