В 2005-2010 была мода, каждая веб-студия даже из одного программиста писала свою собственную cms, обычно на чистом php.
По опыту написания своей цмс, могу сказать что со временем все равно это переходило в подобие своего фреймворка со своими классами, хелперами, со своими правилами в каких папках что хранить, как что называть, со своими общими функциями постраничного вывода, маршрутизации.
Какой здесь вывод? На чистом php все равно никто не пишет, все равно создаётся свое ядро, свои наработки, которые используются от проекта к проекту. Всё равно создаётся свой фреймворк.
Так что выбор здесь или использовать готовый фреймворк/цмс или будет собственный фреймворк внутри вашей команды разработчиков.
На собеседовании поэтому можно так и спрашивать, а зачем писать на чистом php, если есть инструменты, которые ускоряют разработку?