Если речь о кодах ОКВЭД - то можно хоть все перечислить или же ни одного. Ответственности как таковой за деятельность не совпадающую с кодами - нет. Естественно исключая случаи лицензируемых видов деятельности.
Но: въедливые юристы/бухгалтеры заказчика могут отказать в договоре на те виды деятельности, которых нет...
Сразу после регистрации ИП необходимо заявить о переходе на какой-либо вид системы налогообложения (дефолтно ОСН). Притом это надо сделать в кратчайший срок.
По системам - раз "скрытый найм на работу" - то собственно УСН 6% от дохода или же ПСН
УСН 6% без найма работников - это:
27990 рублей в год фиксированных отчислений в ПФР и ФОМС (поквартально желательно)
1% от превышения дохода в 300000 руб. за год - ПФР
6% от дохода - налог (уменьшается на сумму ПФР+ФОМС, 1% - есть нюансы)
В общем при годовом доходе больше 466500 руб. можно считать, что 94коп с каждого рубля - чистоган
ПСН - 27990 руб. ПФР+ФОМС + стоимость "патента", все остальное - чистоган
Но такая схема касается исключительно видов деятельности по патенту, все остальные виды - УСН/ОСНО. И самое забавное, что несоответствие деятельности патенту - может выявить инспектор во время камеральной проверки... что может произойти через 3-4 года деятельности - тогда начнутся танцы...
Плюс большая часть "патентов" ориентирована на самозанятое оказание услуг населению aka физлицам, соответственно оказание услуг юрлицам - вдвойне сомнительно. Ну и место оказания услуг - например для Москвы и МО стоимость патента на программирование отличается на порядки -> есть повод трактовать, что услуги оказывались на территории московского заказчика, а не на территории подмосковного исполнителя -)
6% налога