WPF/MAUI позволяет рисовать любые интерфейсы с любыми эффектами. Да, можно кинуть элемент на форму, но возможности формошлёпа ограничены, поэтому обычно пишут кодом, а формошлёпы полезны для прототипов и нубов. В WPF/MAUI стандарт - MVVM паттерн и плюс ещё несколько других вариантов есть. На хабре поищите статьи про него и библиотеку Prism (рекомендую) - там есть очень хорошие и подробные статьи. Интерфейс описывается с помощью XML, а именно - XAML. Да, оно не идеально, для маленьких проектов не очень практично, хоть и вполне применимо. А вот в средних и больших/сложных проектах - отличное решение, особенно в команде.
WinForms сегодня имеет смысл использовать только если вам нужна поддержка специфических функций, Windows XP или просто хотите по-быстрому наформошлёпить что-то маленькое и одноразовое. В остальном признано устаревшей технологией и применяется только как дополнение или костыль для исправления костылей WPF. Да, в WPF тоже есть костыли и они очень хорошо чувствуются и с которыми приходится бороться (например невозможность абсолютно точного позиционирования WPF окна на мультимониторной конфигурации из-за костылей в механизмах DPI винды и WPF).
Ну и плюс отдельного упоминания заслуживают альтернативные UI библиотеки и фреймворки типа Avalonia, Uno и иже с ними.
Вот вам несколько реальных примеров реализации дизайнерских интерфейсов:
Вот тут можно посмотреть исходный код небольшого проекта с использованием паттерна MVVM:
https://github.com/VoidVolker/LockScreen (тут уже интерфейс максимально простой). Несмотря на то, что само приложение на WPF, окно с картинкой пришлось делать на WinForms из-за костыльного DPI в современных виндах и, особенно в WPF. Аналогично пришлось поступать и в приложении со встроенным RDP клиентом - там всё ещё веселее в виде взаимного встраивания WPF и WinForms друг в друга и разделения на несколько проектов для создания работающих зависимостей от системных библиотек - спасибо LibMSTSC и мелкомягким за очень весёлые приключения.
