Dthinkaboutcookies АМД - топ, а 7950X отличный проц, не парьтесь на счет споров адм/интел. Отличная подборка сборок есть вот тут:
https://3dnews.ru/1116631/kompyuter-mesyatsa-yanva... - как минимум ознакомиться и прочитать рекомендую. Водянку не берите - она вам просто не нужна, особенно если нет опыта эксплуатации водянок, их обслуживания, а так же не собираетесь заниматься разгоном процессора. Ибо риск протечки и брака там всё равно есть, даже необслуживаемые водянки надо регулярно проверять. Лучше взять нормальный башенный кулер типа топового ноктуа
NH-D15 G2 LBC, если бюджет позволяет, конечно, а если нет, то есть вариант дешевле -
Be Quiet Dark Rock Elite, поставить его и забыть про него лет на пять до смены термопасты на нём или апгрейда. В принципе мать нормальная, из хороших альтернатив можно взять гигабайт или MSI.
А вот с видеокартой сложнее: если у вас монитор 4к и очень хочется играть на максималках, а так же есть бюджет и готовы ждать появления в магазинах 5000 серии - то 5070, 5070 Ti или 5080 вполне можно взять. Если же острого желания играть на максималках в тяжёлые игры нет и хочется сэкономить - то лучше подождать появления в магазинах новой серии и взять со скидкой 4070 Ti от кого-то типа MSI/Gigabyte. А через полгода-год уже можно будет спокойно взять новую серию. Ибо обычно самые первые партии и ревизии часто бывают с проблемами. Если собираете прямо сейчас - то 4070 Ti и берите.
Ну и отдельно пару слов про БП: ИМХО, на БП экономить нельзя - ибо от качества его работы зависит всё остальное железо. Топ - SeaSonic, если есть бюджет, если нет - FSP тоже делает отличные БП. Ещё SeaSonic делает БП для нескольких других компаний - тоже будет отличным выбором (в инете где-то этот список есть). За другими производителями БП не слежу, но их есть достаточно много нормальных - смотрите тесты и обзоры.