По вашему описанию подойдет любой офисник 10 летней давности или любая платформа на Зеоне 2011v3 ценой 3 банки пива.
Еще зависит, какое окружение будете запускать с упором на какую память.
Если какая-нибудь онлайн-игра, то нужно много оперативной памяти. Если SQL СУБД - оперативки тоже мало не бывает, но нужно иметь в приоритете быстрые SSD. Если все окружение работает в контейнерах, то еще нужно накинуть оперативки x2 или x4 по объему.
Насколько я знаю, во всех современных и готовых мини-пк все распаяно на МП, хотелось бы что-то модульное. чтобы в случае неисправности - быстро и оперативно заменить компонент и он дальше продолжил работу.
Нет, есть модели, где все честно не распаяно, как в ноутах начала 2010 годов.
Выбрали модель мини-ПК? Отлично, а теперь предположим, что у него сгорел хаб на материнке. Попробуйте, разузнать по описанию, что за материнка там стоит, и легко ли ее купить на Озоне.
Это единственный тест ремонтопригодности, который должен пройти ПК - сам с этим сталкивался лично.
