Делайте снепшоты или бекапы.
В идеале об этом должно позаботиться ваше окружение. Чтобы весь сервер не ворочить, а сохранять только данные приложения. Например реплицировать базу данных.
Десктопные функции и драйвера на Linux пилят по остаточному принципу. Если нормально с LiveUSB не завелось, лучше не брать. А ещё лучше запускать Linux в виртуальной машине.
Debian, Ubuntu, Centos (rocky, alma) . Остальное не серьёзно. Это чтобы ты научился настраивать окружение. Ставить это надо на виртуальную машуну в win10
Процессор мертвый. Он даже браузер толком не потянет.
У меня такой же Intel(R) Celeron(R) N4020 еле шевелится. Можно использовать только, как походный.