Это термины из разных плоскостей.
Кат-сцена - прерывает геймплей, раскручивает сюжет без (или с минимальным) влиянием игрока.
Синематик - ИМХО - игровой ролик, отрендереный НЕ игровым движком - т.е. пререндер.
Т.е. катсцена может быть синематиком. А может и не быть