Елизавета Борисова

Консультантом в более-менее серьезном проекте не обойтись, не надо витать в иллюзиях.

который обрисует архитектуру проекта и перечень работ для исполнителей?

Это попытка представить работу PM-а, или техлида, как нечто незначительное. А кто будет проверять исполнителей , изменять "перечень работ", уточнять, изменять архитектуру, тестировать, планировать итерации ... и еще продуктом заниматься ?
Перечень работ - величина переменная, в Agile подходе особенно.

На Западе это вроде как распространенное явление, когда человек поднял проект и дает советы, по тому, как правильно сделать аналогичный.

Советы, но НЕ БОЛЕЕ. Никаких планов для ваших фрилансеров.

На данном этапе Вам стоит решить, собираетесь ли вы в принципе техническими вопросами заниматься, или нет. Если нет, то просто идете по пути найма, и все вопросы решает уже нанятый человек. Если да, то сами разбираетесь, как серьезные проекты делаются (да, уйдет время)

Как организовывается штат, если скажем в команде php программисты, а клиент хочет бэкэнд на ruby/python, итп?

Работают в своей нише, даже самые крупные аутсорсеры. В команде php - значит заказы только php.

объясните кто-то коротко шаги которые нужно предпринять чтобы от дизайн + фронтенд перейти к разработке продуктов под ключ

нанять бекенд

Изучать придется на английском, т.к. русскоязычных источников банально недостаточно (но вы можете подглядывать непонятные моменты по-русски).
Но Вы как-то переоцениваете силу языка, это просто стандарт, которым владеют все ит-специалисты (включая армию китайцев и индусов)

Я буду свободен выбирать, где работать и как работать

В определенной степени, технические навыки все равно остаются на первом месте.

но очень хочется попробовать себя в ИТ

Наверно, надо обозначить, хотите Вы программировать самостоятельно или нет.
С экономическим образованием и так можно в ИТ работать

Не вижу, в чем вопрос с бюджетом, и в чем политика. У вас сейчас каждый называет свою цену, т.е. складывается общая сумма проекта из оценок каждой части. К этой сумме прибавляете, сколько считаете нужным, для страховки/налогов/прибыли, или из знания возможностей клиента. Люди получают деньги по своей оценке. Про оформления - отдельная тема, зависит от клиентов в том числе.
Продвигая студию, вы ничего не потеряете, текущим/прошлым клиентам все равно, они пишут людям, зачастую не зная, в каких они студиях работают.

Не для покупки, а для разработки (покупка относится к готовым и запущенным сайтам).
По описанию проекта в предыдущем вопросе, неясно:
1. как дизайн уместился в одну страничку (1 psd ?)
2. почему дизайнер работал не по ТЗ, и как можно результат работы дизайнера считать финальным, если описания не было.
ТЗ не должно составляться по дизайну, иначе вы будете описывать хотелки дизайнера, и забудете часть функционала. Описывайте весь явны и неявный функционал, подробнее про платформы/браузеры, критерии качества. Ваша цель - чтобы не было разночтений.

По вашим ссылкам(utkonos, google) адекватная цена от 500 тыс. руб. Проект рассчитан как минимум на пару разработчиков +-интерфейсы +-контент.

Для оценки, вы скорее всего, забыли сообщить, что (все заказчики забывают, случайно...):
- сайт должен отлично отображаться во всех браузерах
- сайт должен замечательно выглядеть в мобильных браузерах, включая все популярные модели/разрешения/соотношения сторон, иметь свайпы, увеличенные кнопки и т д - все, что нужно для комфорта на девайсах
- возможно, у вас нет мобильных макетов, но вы магическим образом хотите, чтобы разработчики все подогнали
- админ панель (мы думали, что у каждого сайта есть админ-панель...и конечно она магически умеет делать естественные для этого сайта операции). Здесь вы забыли львиную долю функционала, процентов 50-80, т.к. для ecommerce это важно- и наполнение контента, и статистика, и управление курьерами
- ваш дизайнер практически гарантированно не продумал ничего, просто по причине того, что сайта еще нет,
и он не оценил многие вещи в динамике. Для фриланса в дизайне это нормальная ситуация, и это создаст доработки и переработки.
- вы, скорее всего, не будете формализовывать описание бекенда, но вносить корректировки дбудете!
- и т.д.

Дизайн уже имеется!

возможно, это плюс, но для студии не всегда. Со своим дизайнером работать удобно, работа с чужим дизайном- всегда время на согласования + много спорных моментов, не продуманных дизайнером + невозможность с ним связаться

Нужно только программирование сайта и заполнение его товарами

Всего лишь ? Заполнение сайта контентом - лучше вообще отделить и не пугать разработчиков, либо назвать это поддержкой и выделить в отдельный бюджет.

описание из какого-нибудь интернет-магазина

это что шутка? ребята, это ваша задача - составить контент, и знать точно, откуда описания

Как правило, ровно ту цену, которую он сам называет. % от проекта к дизайну не применим, оценивается исключительно объем работ по дизайну (в штуках, экранах, персонажах ... ).
Также, дизайнер, как правило, не думает о стоимости всего проекта, т.к. далек от оценок сложности реализации программной части, и даже может не знать о львиной доле функционала.

Если взглянув на код, написанный на C++, можно было однозначно сказать, что это красиво, то здесь по большей части у меня противоположные ощущения.

Какие правильные ощущения. По всему описанию видно, что у вас достаточно знаний, чтобы отложить в сторону PHP.
Python+Django за 2-4 месяца вполне успеете для своих задач.

5. Фриланс на чем-то из вышеперечисленного vs. фриланс на php(в плане интересной работы, а не рутины, ведущей к деградации; .. ? Вероятность найти работу в городе-миллионнике(Россия) (полу)джуниору?

Вероятность найти работу в миллионнике именно, к сожалению выше на PHP, если просто смотреть на цифры по вакансиям. Это связано и с уже большой базой наработок на PHP. Но от вас зависит прийти на новое место работы и стартануть новые проекты на Python, например. Есть вариант вспомнить о PHP, уже имея базу в Python, только если работы совсем не будет.

- Как мне защитить дизайн сайта и фунционал от копирования.Есть вариант как патент или можно что то по проще ?
- Если я управляющий проектом,есть инвестор и может будет 3 лицо которое внесет свой вклад в проект, тогда мне нужно будет создать акционерное общество ?

Все неважно. Вы сначала запустите проект и получите первый миллион юзеров, потом и подумаете.

Есть несколько вариантов:
1. Удаленная работа с оплатой в месяц. Студия сама следит за своей загрузкой, в случае недостатка заказов увольняет людей.
2. Удаленная работа с оплатой за час, вас просят оценивать объем и проставлять потраченные часы. Как только студия решит, что ваше соотношение часов-результатов не подходит, вас уволят, хотя могут впоследствии обращаться с проблемными задачами)
3. Вас просят оценить весь проект/большую долю проекта, выбирают из нескольких оценок подходящую.
4. Смешанный подход со всеми вариантами.

Выбирайте то, что знаете. Абсолютно без разницы. Миллион топ-сайтов стоит на разных фреймворках.

Что считается best practice в больших студиях по разработке веб-сайтов?

Пилить на своих наработках и шаблонах

JS-фреймворки, думаю, помогут получить первую работу, также надо учесть, что все-таки с фронтендом рука набита. Из развивающегося, модного, востребованного -golang!?
Так как есть время на подготовку, стоит обратить внимание на общую базу, про которую ничего не сказано. Большие компании склонны отбирать джуниоров по уровню базовой подготовки: проверяют алгоритмы/структуры данных, общее понимание всего стека веб-технологий, умение решать задачи.

Заказчик в США, почасовая оценка ему будет понятна. На маленький проект вилка в часах от и до.
Если заказчику нужна жесткая цена, абсолютно без вилки, и в то же время он не готов оплачивать по часам, повод отказаться. Это сигнал того, что будет море неоплачиваемых доработок, которые типа относятся к "качеству" вашей работы.

Если готовы работать над задачами и показывать код, можете написать в скайп(в профиле).

Java, Python или Go, выбирайте на свой кус. В контексте realtime часто возникает node.js, но он строго говоря однопоточный, и realtime не зависит от языка.

Предложение законное, если они действительно собираются оформлять через месяц.
Второй вариант - вы оформляете ИП.

Удаленный сотрудник оформляется так же, как обычный, и обладает такими же правами ( были поправки в законе по этому поводу)