Если это типовой для вас проект, значит вы примерно знаете свою стоимость. Очень помогает опыт прошлых проектов, когда вы записываете сколько времени у вас ушло на любую задачу. Например, вы сделали 5 проектов по которым у вас собралась табличка с рабочими часами. Главная страница 55 часов, форма обратной связи 72 часа, страница контактов 19 часов, каталог 35 часов (числа условные, не кидайтесь камнями :) ). С такой табличкой очень легко называть более точные сроки на следующие проекты.
И есть еще один вариант, вы указываете заказчику свою почасовую ставку, указываете примерный срок разработки проекта, делите проект на части и фиксируете затраченное время за каждую выполненную часть. Оплата происходит за выполненные и утвержденные этапы.
Если заказчик считает, что такой подход неправильный или нечестный, тогда указываете примерный срок работы по проекту и вкладываетесь полностью в поставленные сроки, к сожалению в ущерб качеству работы...