ВЫБОР
КОГДА ЗапасыОстатки.ЗаказПокупателя = ЗНАЧЕНИЕ(Документ.ЗаказПокупателя.ПустаяСсылка)
ТОГДА 0
ИНАЧЕ ЗапасыОстатки.КоличествоОстаток
КОНЕЦ КАК Резерв....
ИЗ
РегистрНакопления.Запасы.Остатки(......
Нет, вероятно вы не поняли, в списке заказов клиента уже есть поле