Илья лук

>нет опыта защиты от инъекций и брутфорса.
От этого должна быть защита на уровне приложения, а не в ОС.

>На какой лучше ОС Linux лучше поднимать игровой сервер (производительность и т.д.)?
На той, которую лучше знает команда, у которой есть подходящий LTS релиз, подходящие родные сборки софта, поддержка у хостера и так далее.

Производительность от железа в первую очередь зависит (правильно настроить можно любую из популярных ОС).

То есть без учёта вашего специфичного контекста ОС отличаются только названиями.

А не лучше ли было бы перейти на Гугл Таблицы, у них групповая работа поприличней организована чем у файлового варианта экселя, и не придется никакие VPNы строить?
Ну а так самое простое это Hamachi, либо VPN на шлюзах филиалов.

Проблема в том что wifi среда очень не стабильная: был у тебя пинг весь день в пределах 10ms, а вечером все пришли домой включили просмотр фильмов по wifi, включили микроволновк - радиоэфир перегружен и вот уже пинг под 200-300 скачет, и иногда теряются пакеты. Если нужна стабильность, то только провод.

1 - надо смотреть спеку материнки - если слоты PCIe не в точности одинаковы, то "верхний всегда" предпочтительнее для видюхи, так что менять местами вряд ли стоит. только если видюха слабее "верхнего слота" а "нижний" достаточен по спеке. но в вашем случае все равно не стоит менять - см ниже

2 - надо разобраться с БП - куда дует вентилятор? установить так, что бы был выдув из корпуса. если перевернуть БП нет возможности, либо приобретайте другой, либо переворачивайте кулер в БП (за одно от пыли прочистите) это важно

3 - у вас там видна щель от выломанной планки ниже будущей позиции SSD, обычно это минус внутренней аэродинамике, но в данном случае, возможно, это можно обыграть - выломать планку выше - между SSD и видюхой. сорганайзить провода, что бы в корпусе было просторно, и на передней панели, в нижней части, поставить кулер максимального диаметра по по крепежным отверстиям на вдув, по возможности управляемый от материнки, если хватит разъемов (99% что место для крепежа там есть, а если есть, то в вашем раскладе ставить обязательно) в крайнем случае просто управляемый (такие в продаже есть)

4 - в верхней части (в районе процессора) так же кулер на выдув, однозначно управляемый от материнки

5 - если есть места для кулеров на боковой панели над процом и сверху - панели часто легко поменять местами - поменяйте (ставить кулер туда не очень удобно для случаев когда надо залезть внутрь, а просто "окно" не на пользу), а вот на "крышу" тоже можно поставить на "вдув".. либо закрыть, что бы обеспечить единое направление потоков. в крайнем случае - лучше "окно" сверху, чем сбоку

6 - подружитесь с AIDA64 и некоторое время помониторьте в покое и под разными нагрузками. думаю быстро разбересь что к чему. и надо ли добавлять кулеров (но повторю - передний вдув вам уже "доктор прописал") кстати, под риском перегрева у вас еще и южный мост (под видюхой) его датчик называется экзотически "диод PCH", надо гуглить предельную температуру по чипсету. но обычно она оказывается существенно выше допустимых температур процов и видюх

ps кулеры рекомендую Glacialtech - лучший баланс цены/шума/долговечности

pps а вообще над циркуляцией можно поразмыслить, место творчеству здесь есть. видюха же тоже "всасывает" со стороны будущего SSD, куда идет выборос? в зад? на фото видны радиаторы, то есть корпус видюхи не закрытый.. возможно тогда окно на боковой панели над процессором (а еще их бывает два) наоборот в тему + вдув и сверху и сзади на уровне процессора, а вперед выдув. в общем проявляйте инженерную смекалку ;))

Если Вам нужен хороший UI для пользователя, то однозначно нужно смотреть в сторону Linux Mint - он прост в освоении интерфейса. Люди которые привыкли работать на Windows легко смогут понять и перейти на Mint.
А что бы организовать организовать централизованное управление, Вам лучше Ansible - там начиная от автоматическую установку программ и заканчивая настройкой файлов конфигураций.
По поводу периферии и прочих, то лучше мяты никто не работает. Там все эти проприетарные кодеки, фирмвари и прочее.
Так что Вам нужна мята желательно с корицей - однозначно !!! (Linux Mint 19 "Tara" - Cinnamon)
Напишите пару плэйбуков на Ansible и быстро развернете что вам нужно.

Ansible
Linux Mint 19 Tara Cinnamon

Создаем два плана электропитания - для одного и для двух мониторов, где настраиваем поведение крышки ноутбука и прочее. Затем в командной строке выполняем команду:
powercfg /list
Она выдаст список планов с их GUID. Далее качаем nnCron, ставим как приложение, добавляем в автозапуск. В кронтаб добавляем следующую задачу (указав там GUID своих планов):

#( Задача_103415092018
SingleInstance
WINAPI: GetSystemMetrics user32.dll
0 VALUE LastMonitorsCount
Action:
BEGIN
    80 GetSystemMetrics
    DUP LastMonitorsCount <> IF
        DUP 1 = IF
            \ Здесь указываем GUID плана для одного монитора
            START-APP: powercfg /setactive 381b4222-f694-41f0-9685-ff5bb260df2e
        ELSE
            \ Здесь указываем GUID плана для двух и более мониторов
            START-APP: powercfg /setactive 238c9fa8-0aad-41ed-83f4-97be242c8f20
        THEN
        TO LastMonitorsCount
    THEN DROP
    5000 PAUSE
FALSE UNTIL
)#

Задача автоматически запустится в начале следующей минуты и будет работать в фоне, проверять раз в пять секунд, изменилась ли конфигурация мониторов и применять соответствующий план. Нагрузки на проц там доли процента.