А вы попробуйте сделать заказ и посмотрите, как он работают.
Сам часто заказываю из Ленты. Делаю заказ. Потом мне звонить сборщик заказа и говорит, что сейчас начнет собирать мой заказ и мне надо быть готовым ответить на его звонки. Если нет позиции из заказа, то он звонит и сообщает об этом, предлагает альтернативные позиции из те, что есть в наличии.
Надо понимать, что актуальные остатки на текущий момент времени в крупных гиперах получить очень сложно. Да и смысла в этом нет.