У реквизита формы есть свойства "Проверка заполнения". Установите его в "Выдавать ошибку" и получите требуемое поведение.
Вопрос сформулирован размыто. Предполагаю, что речь идет о формах.
Есть автомагистраль где максимальная скорость 110км/ч и есть я со своим велосипедом. Подскажите, почему я не еду со скоростью 110км/ч?
Аналогия понятна?
У объекта документа есть метод Записать(РежимЗаписи, РежимПроведения).
После создания документа и заполнения его реквизитов выполните этот метод с нужными параметрами.
