Зависит от типа информации.
Если речь идет о "чистом" программировании, то я за статьи, причем с примерами кода, который можно скопипастить и запустить самому. Если речь о js, то так же ценны примеры из песочниц, например, jsfiddle.
Видео же в большей степени подходит там, где нужны физические манипуляции с объектами (физические в широком смысле слова, например, дерганье, таскание, открывание, закрывание мышкой на экране чего-либо, проставление галочек и т д), настройка IDE или CMS, какой-нибудь графический редактор, например, Photoshop.
Иногда, правда, для визуализации достаточно скриншотов в статье, но все равно многие действия, описанные словами, в статье часто выглядят запутанно, типа " потяните вниз и наискосок за красный уголок, а потом 2 раза кликните, а потом перетащите в появившуюся серую область картинки из сайдбара". По видео такие вещи гораздо понятнее.