Так и должно быть.
Если нагрузка не пиковая, то частота задирается в максимум, чтобы простенькие приложения работали максимально быстро.
А вот если нагрузка большая, то пиковую частоту держать уже не получается из за ограничений по тепловыделению, по этому под нагрузкой частота падает почти до базовой.
Штатно есть краткое время буста когда под нагрузкой частота задирается на несколько секунд, это сделано чтобы например запуск тяжёлой программы прошёл быстрее, процессор не успеет перегреться, а ты не почувствуешь особо больших лагов.
Ограничивать вручную частоты - глупо, ты сам себе создашь затупы на ровном месте, процессор холодный и мог бы работать быстро но ты его задушил и не дал разогнаться.
Единственная полезная функция extreme tuning утилиты это возможность понижать напряжения процессора.
Обычно можно беспроблемно понизить напряжение примерно на 0.1 вольта, то есть выставить -0.100v
Это даст снижение температуры под нагрузкой, а значит и частота не будет так сильно падать и процессор не будет так сильно тупить. Конкретное напряжение надо подбирать индивидуально под каждый ноутбук.
Так же полезно будет поставить программу управления кулерами, т.к. иногда штатный график обдува очень консервативный, нацеленный на тишину работы, процессор сильно греется, а кулер работает слабо, прибавив обдува можно остудить процессор и опять же уменьшить затупы под нагрузкой.