SunTechnik

Для того, чтобы в базе появился админ и менеджеры, там должна, как минимум, появиться таблица пользователей. Так что "чистой и без записей" база уже быть не может.
А где создаются таблицы, там они и запоняются дефолтными значениями (либо из коробки, либо из конфигуратора, запрашивающего эти самые значения в процессе установки).
В современных фреймворках, в частности, migration (прописанные кодом операции с базой) предполагают возможность seed (заполнения новых/измененных таблиц данными).

Нужно добавить заголовок Host, для браузера придется ставить расширение.
Обычно на одном айпи адресе могут хостится несколько сайтов (от пары до десятка или сотни)
Так называемые виртуальные хосты получают заголовок Host откуда извлекают информацию, к какому сайту пользователь хотел обратиться. Если веб сервер настроен именно так, то по айпи зайти не выйдет или будет выбрасывать на дефолтный сайт (зависит либо от настройки администратором, либо от вебсервера, часто выдает первый по алфавиту, могут быть любые другие варианты)

1. гуглить enable rc.local ubuntu
2. написать systemd скрипт автозапуска.