Ну очень странный вопрос. Представьте себе что вам понадобилось заключить в скобки/кавычки часть набранного текста - отдельную строчку или группу слов. Как ваш Notepad++ узнает (без вашего прямого указания), где поставить закрывающую скобку/кавычку? Никак, он же не телепат. Так что только вручную.