%{localtime} %T'
а не '%{localtime:%T}', что заведомо неправильно.ffmpeg -y -i path\to\oldVideo\output.mp4 -vf
"drawtext=expansion:fontfile=arial.ttf: text='%{localtime\: %Y-%m-%d
%H-%M-%S}'
:x=10:y=30:fontcolor=yellow:box=1:boxcolor=0x00000000:fontsize=12"
path\to\newVideo.mp4