Ангуляр, вью и реакт — это всё SPA фреймворки. Достаточно хорошо пользоваться одним, остальные можно не учить, использовать только при надобности.
JS сам по себе объёмный, все эти инструменты, что ты перечислил, не составят и 5% от JS.
Там ведь есть ES5, ES6, ES7, ES8, зоопарк старых браузеров, которые, возможно, придётся поддерживать.
jQuery — это не "начать изучать". Это либа, как lodash, например, которая просто используется и гуглится способ её использования. И читается за пару вечеров документация. Она, кстати, идёт в разрез с SPA фреймворками, потому что использует императивный подход, а они — декларативный.
Node.js — это вообще отдельная тема. Это тоже JS, но отдельный. Он не выполняется в браузере. И для мозга лучше воспринимать ноду — как другой язык.
