MaxLich

Так "список литературы и курсов для Data Scientist" (как в названии) или" Список литературы(или курсов) МАТЕМАТИКИ для Data Scientist" (как в тексте). Это как бы немного разные вещи.
На базе 7-9 класса можно, конечно, захотеть и Великий адронний колайдер следать дома на кухне, но все-таки рекомендую для Data Science остановиться на любом наборе курсов математики на уровне 2-3 курса вышки. Ну, например, - линейная алгебра+методы оптимизации с численными методами+теория вероятности и основы матстатистики+основы дискретной математики +алгоритмы обработки данных.
Любые учебники - вполне пригодны. Наичнайте читать и если вам понятно и учебник "зашел" - алтернативы искать не стоит .
А если текущий уровень - это 7-9 класс" - ну так стоит начать с того, что-бы довести его до уровня, при котором можно начинать университетские учебник читать - т.е до уровня выпускного класса (как минимум).
Удачи.

ExecutorService вам в помощь, плюс делайте disable на вашу кнопку.

myBtn.setEnabled(false);
ExecutorService executor = Executors.newFixedThreadPool(10);
Runnable runnableTask = () -> {
    try {
        TimeUnit.MILLISECONDS.sleep(2000);
        myBtn.setEnabled(true);
    } catch (InterruptedException e) {
        e.printStackTrace();
    }
};
executorService.execute(runnableTask);

PS. Еще можно прямо в свинге треды запускать - stackabuse.com/how-to-use-threads-in-java-swing

Прикладная информатика в экономике значит, что кроме общеобразовательных дисциплин у вас будет 50% информатики и 50% экономики. Ориентироваться нужно на то, что вам интереснее. Если вам интересна только информатика, то условные 50% экономики для вас будут пустой тратой времени. Также из-за обилия этой условной экономики будет страдать полнота курса по информатике.

Да, программист - не так романтично на деле, как кажется)
Потому что, в отличии от всяких мечтаний, в реале вопрос завязан на деньги, а деньги - на время.
Программист работает на заказчика, заказчику нужно быстро и дешево - отсюда готовые решения и костыли сейчас, с прицелом разобрать это потом (но потом тоже костыли)
Поначалу все это очень напрягает и срывает башню - нас учили не такому, нас учили стремиться к простому и оптимальному коду, а везде вокруг накручивают дичайшие костыли, и это жесть, но...
Со временем понимаешь, что лучше сейчас быстро сделать костыль, и забыть об этом, возможно навсегда, чем потратить времени в 3-4 раза больше, но сделать по канонам... Просто у программиста нет столько времени...
В конце концов в реальности работа программиста не так сложна, и во многом не так красива, как ожидается - по большей части это рутина и разгребание чужого страшного кода, отладка и ваяние своего страшного кода, сожаление о том, что не было возможности сделать хорошо, и радость, когда попадается что-то интересное, или то, что сделал хорошо, качественно
Как и на любой работе, есть свои светлые и темные стороны. И деньги не так легко достаются - программист за них щедро платит нервами. Как и врач, и любой другой специалист