Константин Зайцев

Я именно эти два модуля заводил вместе без проблем с использованием библиотек Adafruit BME280 Library и RTClib также от Adafruit на ESP32.
Попробуйте другие библиотеки, похоже, выбранные Вами конфликтуют.

Если периферия умеет работать с 3.3 вольтовым лог.уровнями, подключаем напрямую, если только с 5в, то ставим конвертер уровней. С ардуиной было так же, только преобразователь уровней ставили для 3.3 вольтовой логики, которая не умела в 5 вольт. Он кстати часто встроен в модули плат для ардуино именно потому, что многие микросхемы и датчики трехвольтовые.

Некачественный блок питания. Либо заявленный ток для него недостижим, либо пульсации на выходе большой амплитуды, либо все вместе.

Я настраивал себе мультиван на двух провайдеров по известной статье с хабра. Очень рекомендую относиться к ней не как к инструкции, а как к учебному примеру, который нужно понять и переделать под себя.
В моем случае все работает уже пару лет, когда все хорошо нагрузка распределяется по провайдерам, падения провайдеров отрабатываются корректно. А вот когда на одном из моих провайдеров кончаются деньги, ICMP в интернет у него продолжает работать и в итоге интернет лагает. Но это началось недавно и решение я пока не реализовал.

esp32 supermini должен Вам подойти. На али
Очень компактная платка с вайфай и блютузом, 6 пинов АЦП.

Модбас у Вас работает через аппаратный сериал ардуины, он же используется для соединения по USB, из-за чего происходит конфликт. Вам нужно перенести модбас на другие пины и использовать программный сериал для модбаса.

А точно по адресу http://мой-айпи/stream лежит картинка? По адресу больше похоже на видеопоток, тогда естественно, что питон загрузить не может, поток ведь не кончается.

Думаю проблема на стороне ардуины.
udp.read( packetBuffer, UDP_TX_PACKET_MAX_SIZE );
Этот код кладет в массив packetBuffer столько байт, сколько пришло. А что происходит с содержимым массива? Если его не очищать, то остатки предыдущего сообщения будут продолжать в нем храниться. Попробуйте очищать массив перед приемом нового пакета, должно помочь.

Вам нет смысла делить на подсети и потом давать подсетям доступ друг к другу. Возьмите одну большую подсеть, например 192.168.0.0/23. В нее полностью входят подсети 192.168.0.0/24, 192.168.1.0/24. Таким образом большая подсеть в одном широковещательном сегменте, а "внутренние" /24 подсети могут иметь разные правила на фаерволе и в очередях. Хотя перейти на управляемые свичи и vlan - более правильный.

На первой картинке вижу диод, идущий к батарейке. На моём такого нет, все работает исправно. А вот на модуле с картинки 2 у меня диод был, через него и резистор батарейка подзаряжалась и портилась от этого. Выпал и все стало замечательно. Возможно отпайка диода с обоих модулей решит проблему, тем более что в даташите на микросхемы диодной цепи нет.

Думаю, это то что Вам нужно: https://www.youtube.com/watch?v=sv6oUdYyay4
Там на канале есть несколько видео с этими модулями, за отправную точку сойдет.

Я бы делал не на одноплатнике, а на мини ПК. Цена у них сейчас плюс минус такая же, уже в корпусе и с блоком питания, вычислительная мощность повыше будет, к тому же стандартная архитектура x86-64 позволит установить больше программ.
Я на такой смотрю https://sl.aliexpress.ru/p?key=mZEwxiB

Самый простой вариант - отключить функцию случайного мака для этой WiFi сети в настройках нужных телефонов. Я ещё не видел телефона, где случайный мак не отключается.