Но с политикой - вот тебе 500 гигов и делай с ними что хочешь, а не заплати еще и за скачивание своих же бэкапов.Это кстати правильная политика.
Как правильно организовать бекап БД 1С с кешем?Что значит "с кэшем" не совсем понятно, про какой кэш речь?
но нет, он ведь только с диска данные копирует, а память не затрагивает.А память и не надо затрагивать. При создании теневой копии буфер записи принудительно сбрасывается на диск, после чего идет мгновенный снимок всего тома, и работа продолжается.
Во время ее работы я могу ее файлово скопировать через Veeam Backup? Она будет после этого работать? Так можно делать?Зависит от нескольких факторов.
Как организовать резервное копирование сервера на Win 2012?Бэкап образа системы и ценных файлов стандартными средствами архивации на сетевой диск.
Как вы синхронизируете всякие папки и бэкапы?Папки по разному, зависит от объема и назначения. Для больших папок используется resilio, для мелких вполне годятся всякие синхронизаторы от облачных сервисов.
Сейчас это реализовано с помощью 7z и параметром u (инкрементальный архив), но гонять каждый раз ночью 50 ГБ не вариант