Ну вполне для 1 члеовека. после первичной настройки можно откинуться на кресло и ничего не делать, оно само должно работать.
Сделайте бэкапы настроек всего, до чего дотянетесь.
Сделайте карты IP в сети, что куда зачем. Промаркируйте все провода в свитчах
получите админские пароли до всего
контакты провайдера \ установщиков видеонаблюдения
отдельное внимаение АТС - как настроена логика работы, что там, кто поставщик пулов номеров итд итп
После этого - идете по всем кабинетам и ПК юзеров, смотрите что как настроено, какой софт, принтеры итд - опись. чтобы было под рукой если что
Ну и удаленка до всех ПК, можно через meshcentral. чтоб не бегать. ну или VNC на крайняк