DrRen7

if (Input.GetKeyDown(KeyCode.Z) && !isPressed)
{
    target = turretParent;
    distance = dist;
    heightPosition = height;
    isPressed = true;
}

if (Input.GetKeyDown(KeyCode.Z) && isPressed)
{
    target = turretBarrel;
    distance = 0f;
    heightPosition = 0f;
    isPressed = false;
}

щас будет работать при отпуске Z ,для при нажатии поменять GetKeyDown на GetKeyUp

Скорее всего проблема в настойках Rigidbody, вероятно один объект попадает в другой и получается 2 и более столкновений, это если еще и скрипты правильно размещены, но сути у вас вообще не должно ничего создаваться из за удаления объекта до создания.

Я поправил написал должно работать , то лучше collision.gameObject.name == plusname заменить на collision.gameObject.tag

using UnityEngine; 
 
public class Plus : MonoBehaviour
{
    public string plusname;
    public GameObject ReadyBall;
    GameObject _colObj;
    bool _IsCol;

    private void Update()
    {
        if (_IsCol) Pluser();
    }

    void Pluser()
    {
        _colObj.SetActive(false);
        GameObject newObj= Instantiate(ReadyBall, (_colObj.transform.position), Quaternion.identity);
        newObj.transform.name = "CreateBy" + this.transform.name; ///For Debug
        Destroy(_colObj);
        Destroy(this.gameObject);

    }
    void OnCollisionEnter2D(Collision2D collision)
    {
        if (collision.gameObject.name == plusname&&!_IsCol)
        {
            _colObj = collision.gameObject;
            _IsCol = true;
        }
    }
}

Настройка канваса

Цифры в скейле должны быть какие в gamemode при сборке
Настройка гирда

Ставим констрейн по строкам или столбцам

из за маленького размера надо отключить компрессию текстуры

Вкл

Выкл

using UnityEngine;
public class Player2dTest : MonoBehaviour
{
    [SerializeField] Transform _wallLeft;
    [SerializeField] Transform _wallRight;
    Vector3 _targetTransf;
    [SerializeField] float _speed = 5f;
    Collider2D _myCol;
    bool _isMove = true;
    [SerializeField]bool _isWin;
    private void Start()
    {
        _myCol= GetComponent<Collider2D>();
        _targetTransf = _wallLeft.position;
    }
    private void Update()
    {
        if (_isMove)
        {
            _myCol.transform.position = Vector2.MoveTowards(_myCol.transform.position, _targetTransf, _speed * Time.deltaTime);
            if (_myCol.transform.position == _targetTransf) NewTargetMove();
        }
        if (Input.GetKeyDown(KeyCode.Space))
        {
            EndGame();
        }
    }
    void NewTargetMove()
    {
        if (_targetTransf != _wallRight.position) _targetTransf = _wallRight.position;
        else _targetTransf = _wallLeft.position;
    }
    void EndGame()
    {
        _isMove = false;
        if (_isWin) Debug.Log("You Win");
        else Debug.Log("You Lose");

    }
    private void OnTriggerEnter2D(Collider2D collision)
    {
        if (collision.tag=="FirstPart") _isWin = true;
    }
    private void OnTriggerExit2D(Collider2D collision)
    {
        if(_isWin)_isWin = false;
    }
}

Фото сцены и "бегающего объекта"

можно заменить триггеры на boxcast в EndGame()