Но согласно общей концепции, у обычного сотрудника не может быть подчиненных. Значит метод getListEmployee() не нужен родительскому классу Person.
Нужен метод классу или не нужен зависит от его ответственности. Если вы собираетесь использовать Person для работы с сотрудниками любого типа (кстати, плохое название класса, не отражает сути), а у каких-то сотрудников в принципе могут быть подчинённые, то какой-то метод для этого должен присутствовать в Person. Удобство использования этого интерфейса будет зависеть от реализации.
Так, например, можно добавить метод getListEmployee(), возвращающий список подчинённых (кстати, опять плохое название метода, не отражает сути), а реализация этого метода в классе Employee может возвращать пустой список.
Или можно добавить метод getSubordinateEnumerator(), возвращающий интерфейс перечисления подчинённых, а в классе Employee возвращать из этого метода NULL.
Если же вы не собираетесь использовать единый интерфейс Person, а, например, будете пытаться привести Person* к типу Employee* или Manager* с помощью dynamic_cast, то метод в Person не нужен.
