Насколько я понимаю, то полосы не принадлежат размеру видеокадра, т.е. видео выводится полностью. Вывод осуществляется на панель, у которой действительно сверху и снизу остаются свободные места, так что рендерер (DirectShow, Media Foundation) спокойно может направить туда любую информацию.