Допустим я считаю, когда собрал на ее основе какой-либо проект и можешь в принципе свободно без документации получать на ее основе исходный продукт/приложение и т.д .ну так и пиши что именно ты сделал на этой технологии, а про "без документации" - так не бывает, даже если очень хорошо зная что-то, я всегда обращаюсь к документации, нет смысла ее вызубривать.
Когда лучше всего вписывать ту или иную технологию в резюме?