Я больше десяти лет участвую в процессе найма и уже давно перестал смотреть эти списки "знаю HTML на 88%, а javascript на 42%". Помимо того, что эти проценты абсолютно бессмысленны и высосаны из пальца, действительно, обычно люди пишут туда всё, мимо чего проходили.
Корректно и этично пользоваться вашим критерием (за исключением "без документации"), но это может понизить ваши шансы на этапе первичного отбора.