Работал с такими. Законно, но очень советую создавать не в РФ.
Серьезно подумайте над деньгами и нишей. Еще один Badoo Вам, скорее всего, не создать. "Знакомства для всех" - не особо вариант.
Если нет денег на запуск (а их нет, иначе бы у Вас уже был юрист, не так ли?) - спланируйте чем будете платить команде пока не станет приносить денег. Не самый дорогой фронт + бэк, поддержка - это уже вряд ли меньше 5 тыс. А ещë плата за эксплуатацию, маркетинг, юрист, кадры...
Есть еще очень неприятная штука в дейтинге - возвраты оплат (chargeback).
А в целом - дерзайте.