Короче, отвечаю сам же.
1. Грузится с установочного диска
2. Начинаем установку
3. В процессе видна сама просит пароль (напоминаю, он известен)
4. В итоге предлагает восстановление и возможность загрузки в безопасном
5. Далее через cmd расшифровываем оба диска (процедура длительнвя)
6. Все.