Василий Банников

Код на гитхабе крайне редко является решающим фактором при поиске работника.
Но в принципе, если будут смотреть - можно посмотреть на коммиты.

Ну во-первых ровно для решения таких вопросов и существует собеседование - можешь этот вопрос задать тому, кто тебя будет собеседовать. Всё равно за пару дней не выучишь до какого-либо необходимого уровня.
Вариантов использования достаточно много - начиная с того что нужен человек 2-в-1 (графический + ux/ui дизайнер), заканчивая тем, что вот так устроен рабочий процесс (до появления фигмы в фотошопе часто и делали дизайн, и сейчас много кто продолжает)

Крайне странно предоставлять свои паспортные данные для чего-то кроме составления трудового договора.

Как-то мне тоже подобную анкету давали, и ещё анкету с инфой по родственникам тоже.
Я просто спросил "а обязательно их вообще заполнять, а можно отказаться?" Мне сказали, что можно не заполнять и трудоустройству это никак не помешало

Никто не может тебе запретить попытаться попасть куда-нибудь, но я бы сильно не надеялся.
Только главное смотри, какие документы подписываешь.
Например, есть распространённая околомошенническая схема, когда "стажёру" дают вместо трудового договора - договор образовательный и вписывают туда огромную неустойку, если ты не отработаешь - такое надо посылать лесом.

Почему это должно быть каким-то негативным признаком?

У меня нет образования, а ещё нет военного билета и даже приписного.

Если тебе больше 18 лет, то ты при трудоустройстве обязан предоставить военный билет. Если военного билета нет - приписное. Если нет приписного - справку, которая его заменяет.

Так что у тебя два пути:
1. Искать работу не по трудовому договору (ТК, фриланс)
2. Идти в военкомат и вставать на учёт.

На каких-то курсах предусмотрено гарантированное трудоустройство в договоре.

Гарантировать трудоустройство невозможно, что бы тебе там не писали в договоре.
В лучшем случае будет одно из двух:
1. Трудоустройство в ту же контору, где тебе предлагают эти курсы, за бесплатно.
2. Десяток собеседований в день в течение месяца с требованием на получение письменного отказа, чтобы получить возврат средств за эти курсы.

Пробовала сама изучать Excel, SQL-это нужно в аналитике данных, создала резюме, откликалась на вакансии на hh.ru без результатов.

Если самостоятельно не смогли изучить на нужном уровне - значит курсы не помогут.
Как минимум я бы тут посоветовал глянуть план обучения с курсов (там буквально список тем пишут) и сравнить с тем, что вы сами умеете.
Также не забывайте свои навыки сравнивать с тем, что пишут в вакансиях. На каждую строчку из требований у вас должно быть что-то типа "я точно это могу", а не "ну это я вроде чуть-чуть трогал, формально"

Если со знаниями проблем нет, то курсы вам ничего не дадут - смотрите в своё резюме, оформляйте его так, чтобы в хорошем ключе выделиться на фоне других соискателей, пробуйте писать напрямую рекрутерам, подавайте заявки на стажировки, не чурайтесь откликами в мелкие или непрофильные компании (вам на этом этапе опыт нужен. Крупные компании часто даже не рассматривают кандидатов без опыта)

Легко уволить, не выплатив даже увольнительные, легко уволить также со стажировки?

У ИП нет такого понятия как "уволить" и "стажировка". Ты - самостоятельный исполнитель, который оказывает услуги.
Соответственно и платят ровно столько, сколько написано - никаких премий. Никаких оплачиваемых отпусков, никаких больничных. (ну либо сам за себя плати взносы, чтобы таки получать выплаты по болезни)
Ну и пенсия ещё - ИП платит сам за себя.
Ну и никаких фишек типа брони от призыва или льготной ипотеки - они только для наёмных работников.
А ещё всякие налоговые вычеты идут только с НДФЛ. Сделать налоговый вычет с ИП-шных налогов нельзя.

Где я ошибся, поправите? И что по итогу лучше?

Налоги при найме ещё больше, тк уже вроде одобрили прогрессивную шкалу (или уже на на финишной прямой).

Оценивай сам, что тебе выгоднее:
1. Некоторая прибавка к зп за счёт экономии на налоге. (а ещё может сможешь уговорить работодателя дать тебе хотябы часть от тех взносов, которые бы он отдавал в ФСС и ПФР).
2. Гарантии, возможность уменьшить налог за счёт вычетов, и всякое по мелочи. (а ещё не забывай, что отпуск - это по факту ещё одна дополнительная зарплата)

При равной зп на руки- ТК очевидно выгоднее.

Работать с ИП-шником выгодно в первую очередь работодателю, а не работнику

Перед сменой работы следует сначала пройти собеседование и получить оффер, иначе рискуешь остаться и без воробья и без журавля.

или мне в настоящее время стоит относить себя к т. н. «Разработчикам приложений» (по классификации «Хабр Карьеры»)

То что ты описываешь - похоже на бэкендера.

Нужны ли на рынке труда специалисты с таким стеком за такую зарплату

Вопрос не имеет смысла, ибо он не отвечает на главный вопрос - найдёт ли конкретный соискатель себе рабочее место.

надо заняться самообразованием, изучая, скажем связку FastAPI + Kafka + Kubernetes?

Самообразование никогда лишним не будет.

Получил оффер от одной компании (банка) с неожиданно большой суммой, чуть ли не x2 от запрошенной

Вероятно ты просто запросил сильно ниже рынка / стандартной ставки.
Что за банк?
Что за должность?

Например, все этапы собеседований HR пыталась ставить близко друг к другу.

А зачем растягивать?

Просто дело в том, что помимо этой компании я ещё параллельно собеседуюсь в пару других, и там до оффера пока не дошло дело. Не хочется упустить шанс попасть в них из-за этой сомнительной вакансии) Если есть опытные работоискатели, подскажите, пожалуйта)

Спроси у рекрутера, к чему такая срочность ответа и проинформируй, что ждёшь ответы и от других работодателей.
Вполне возможно, что они просто боятся, что ты уйдёшь в другую компанию, когда на твой найм уже много часов было потрачено.

В реестре пишется не просто "утрата доверия", а конкретная причина (конкретный пункт конкретной статьи).
СБ в банках при найме сотрудника оценивает риски, а не просто слепо отказывает всем у кого что-то есть.
Я бы больше беспокоился о том чтобы уголовку с таким вот уходом от службы не получить.

Опять же проверить тебя по этому реестру можно будет только при получении твоих паспортных данных, что как бе уже поздний этап собеседования и можно уже объяснить, как ты в этот реестр попал.

PS: кстати, только недавно узнал, но если ты когда-то работал на госслужбе, то ты обязан новому работодателю об этом сообщить, иначе и тебе и работодателю будет плохо. Работодатель обязан подать отчёт, что принял на работу человека, который раньше был госслужащим.

Апплайся на мидла, а там разберутся.

Адекватному будет пофиг до тех пор, пока это происходит в твоё личное время на твоём компьютере, ибо это не его дело и ты имеешь полное право делать что хочешь.
Ну при условии, что ты не пиздишь код из рабочих репозиториев и не конкурируешь с продуктом компании.
Если это происходит в рабочее время и/или на рабочем компьютере - может повториться история rambler v nginx.

Ваша жизнь - вы и решайте, соглашаться ли на это.
Со стороны и по вашему описанию это выглядит как 3 месяца бесплатной работы без гарантий предоставления работы.

но посоветуйте специальности ориентированные именно на продуктовую разработку, а не на обслуживание или поддержку уже имеющегося софта.

Ну тут либо-либо.
Либо продуктовая разработка, либо разработка чего-то нового без поддержки легаси.

Продуктовая разработка подразумевает, что команда разрабатывает продукт многие годы - в таких условиях обязательно возникнет Легаси, которое придётся поддерживать, даже если будет продолжаться разработка новых фич.

А вот на аутсорсе достаточно часто стартуют новые проекты, но там продуктовый подход - это редкость.

Обмануть могут.
Для защиты от этого можно применять разные способы:
1. Обязательно нужно оформлять договор, где все подробно расписано (кто, что, кому, когда, за что. Кто что кому обязан и не обязан)
Туда как раз нужно включить и то что заказчик обязан предоставить все необходимые доступы.

2. Трашневая/поэтапная оплата за отдельные этапы работы.

3. И ещё раз подтверждаем всё документами: акты выполненных работ, акты принятых работ.

Опять же есть куча всяких сервисов для проверки контрагентов - можно там проверять, в каком состоянии находится компания перед тем, как заключать договор